un oeuf est constitue de 3 parties

-la coquille représente 10% de la masse de l oeuf

- Le blanc represente 60 %

-le jaune

1- Dire que le blanc représente 60g de la masse de l oeuf cela siginifie que pour 100 grammes d oeuf il y a 10 grammes de coquilles.



tableau àcompléter-------------------------------------------------------------------

- masse de l oeuf en g 100 ? ? -----------------------------masse du blanc en g ? ? ?

2- Sachant qu un oeuf moyen pèse 60g compléter le tableau précédent et en déduire la masse de blanc dans cet oeuf.

3- Pour une recette yann a besoin 3 oeufs, quelle masse de blanc d oeuf aura t elle ? compléter le tableau précédent.

4- le jaune représente qu elle pourcentage de la masse d un oeuf ?

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Réponses

2012-11-08T20:28:05+01:00

masse de l'oeuf 100                                  -60                                - 180 ( 60 x3)  

masse du blanc : 60 ( écrit dans le texte ) - 36 ( produit en croix )   - 108 ( 36 x3)

 

4 ) jaune = 100 -( 60+10) = 30

Le pourcentage du jaune est de 30 % de la masse d'un oeuf

 

J'espre que tu as compris , sinon , demande-moi