Réponses

2014-01-29T19:37:58+01:00
Proposer 4 méthodes de conservation permettant d'éliminer ou limiter le développement microbien.

- Salaison
- Fumage
- Congélation
- Surgélation
- Réfrigération
- Stérilisation
- Pasteurisation
- Lyophilisation
- Déshydratation