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2014-05-29T17:24:47+02:00
Flan De Caramelo :

- Ingredientes :
Para el flan:1 l. de leche8 huevos200 gr de azúcarCanela en rama1 corteza de limónPara el caramelo:50 gr de azúcar1 cucharada de agua fría
Preparación :
Poner a cocer la leche con la canela y la corteza de limón sin llegar a hervir. Dejar tapado 10-15 minutos. En este tiempo, cocer el agua y el azúcar para el caramelo que ha de ser rubio muy oscuro. Repartirlo de inmediato en los moldes.Mezclar los huevos y el azúcar hasta ver un mezcla homogénea. Añadir la leche caliente y colada, batir mientras tanto.Verter en el molde y poner al baño María en una placa con papel debajo del molde. Introducir la placa al horno de 200 y dejar por espacio de 25 minutos o más evitando que el agua hierva.Hacer la prueba de la aguja para comprobar su cocción. Una vez cocido, lo retiramos de la placa y dejamos enfriar. Se desmolda en el momento de consumir.

- Tiempo preparación : 45 min.